착한 전 식당, 먹거리X파일, 234회, 다시보기, 재방송

착한 전 식당, 먹거리X파일, 234회, 다시보기, 재방송

맛집 방송만 50번 했다는 전집, 과연 착한 식당일까?

# 착한 전
잔칫날 빠질 수 없는 필수 음식! ‘전’. 다양한 제철 식재료와 신선한 기름을 사용해 주문 즉시 정성스럽게 전을 부쳐내는 곳은 없을까? 정성이 가득 담긴 ‘착한 전’을 찾아라!

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노릇노릇한 전을 파는 식당, 노란색의 비결은 타르색소?!

착한 전

▶ 잔칫날 빠질 수 없는 필수 음식! ‘전’
명절 차례상이나 잔칫상에 빠질 수 없는 한국 전통음식이 하나 있다. 그 주인공은 바로 ‘전’! 제철 채소부터, 고기, 생선까지. 신선한 식재료에 반죽을 입혀 기름에 부쳐낸 전은 고소한 맛과 풍미가 일품이다. 특히 비가 오는 날이면 막걸리와 함께 먹는 술안주로, 주말엔 등산객의 허기를 달래주는 별미로도 손꼽힌다. 그런데 이 ‘전’에도 숨겨진 꼼수가 있다? 지난 2015년 2월, ‘전’에 대해 취재한 제작진은 일부 전 전문점에서 노릇노릇한 색감을 내기 위해 사용금지된 식용 색소를 사용하고, 비용을 절감하고자 전을 부치고 남은 기름을 재사용 하는 행태들을 고발했다. 1년여가 지난 현재, 전 전문점의 모습은 어떻게 변해있을까?

▶ 정성이 가득 담긴 ‘착한 전’을 찾아라!
다양한 제철 식재료와 신선한 기름을 사용해 주문 즉시 정성스럽게 전을 부쳐내는 곳은 없을까? 금방 부쳐낸 전을 코스 요리처럼 순서대로 내오는 식당부터, 직접 농사지은 채소에 우리밀 반죽을 입혀 자연의 맛을 그대로 살린 식당까지! 검증단을 미소 짓게 만든 별 다섯 개의 착한 전, 과연 찾을 수 있을까?

착한호떡, 착한 닭강정, 먹거리X파일, 232회

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방송 2016.09.11 22:25