이금희 셰프의 낙지볶음, 99회 <가을바다 3대 혈관 보약> 낚지볶음 레시피, 알토란

이금희 셰프의 낙지볶음, 99회 낚지볶음 레시피, 알토란 ▶ 재료 작은 낙지 3마리, 밀가루 조금, 소금 조금, 무 100g,멸치 25g, 건새우 25g, 물 500ml, 양파 반개, 애호박 반개, 대파 흰 부분 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 미나리 한줌, 다시마 1장, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술 ▶ 양념장 재료 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 생강즙 1작은 술, 육수 6큰술 ▶ 만드는 법 ➀ 작은 낙지 3마리의 머리 부위를 가위로 가르고 내장을 제거한 뒤 가위로 불순물과 이물질이 낀 눈 부위를 제거하고 밀가루로 낙지를 치대듯이 주물러 세척한다 ➁ 깨끗한 물에 헹궈 밀가루를 씻어내고 소금을 조금 뿌리고 낙지를 치댄 ..
방송 2016. 9. 26. 06:39
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